Ein lockerer Schokobiskuit, eine cremige Schoko-Sahne-Füllung und eine ganze Banane im Inneren – eingerollt und mit Schokolade verfeinert. Beim Anschneiden entsteht der schöne Bananenkern mit der Creme-Spirale, genau wie auf dem Bild. 😍
Zutaten
Für den Schokobiskuit:
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
80 g Mehl
25 g Backkakao
25 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Schoko-Creme:
250 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
80 g Zartbitterschokolade
40 g Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
2–3 möglichst gerade Bananen
1 EL Zitronensaft
Für die Dekoration:Schokolade
100 g Zartbitterschokolade
50 ml Schlagsahne
ca. 30 g Schokoraspeln
Zubereitung
1. Schokobiskuit backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten sehr luftig aufschlagen.
Mehl, Kakao, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30 × 40 cm) streichen.
Etwa 10–12 Minuten backen. Nicht zu lange backen, damit der Biskuit elastisch bleibt.
2. Biskuit vorrollen:
Den noch warmen Biskuit auf ein sauberes Küchentuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuit von der langen Seite locker einrollen. So bekommt er bereits seine spätere Form und bricht beim endgültigen Rollen nicht.
3. Schoko-Creme zubereiten:
Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren.
en.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Schoko-Masse heben.
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