Einführung
Dieser klassische Quarkkuchen ist unglaublich weich, luftig und leicht. Perfekt für alle, die einen traditionellen deutschen Käsekuchen ohne Boden lieben – genau wie bei Oma.
Zutaten
1 kg Quark (20 % Fett)
6 Eier
250 g Zucker
250 g Butter (oder Margarine)
100 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
2 Päckchen Vanillezucker
Etwas Zitronensaft
Zubereitung
1. Vorbereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Eier und Zucker
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
3. Butter hinzufügen
Die weiche Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Quark einarbeiten
Den Quark und etwas Zitronensaft hinzufügen und glatt rühren.
5. Trockene Zutaten
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
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