Bok Choy – auch bekannt als Pak Choi oder chinesischer Senfkohl – gehört zur Familie der Kreuzblütler. Er zeichnet sich durch einen milden Geschmack, knackige Stiele und zarte Blätter aus und ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Kalzium, Kalium und antioxidative Verbindungen.
Im Folgenden stelle ich dir die wichtigsten Vorteile von Bok Choy vor und gebe dir einige Ideen für die Zubereitung und Integration in deinen Speiseplan.
Die wichtigsten Vorteile
Für die Knochen: Vitamin K, Kalzium und Phosphor tragen zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Für das Herz: Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei.
Zellschutz: Er enthält Antioxidantien und schwefelhaltige Verbindungen, die typisch für Kreuzblütler sind und deren mögliche Rolle bei der Abwehr von oxidativem Stress erforscht wird.
Für die Sehkraft: Er liefert Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann – wichtig für eine normale Sehkraft.
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