Erdbeer-Mascarpone-Éclairs: Ein unwiderstehlicher Fruchtgenuss!
Möchten Sie Ihre Gäste mit einem Dessert beeindrucken, das einer Spitzenkonditorei würdig ist? Dann lassen Sie sich von diesen himmlischen, unwiderstehlich leckeren Éclairs verführen! Die perfekte Kombination aus knusprigem Brandteig, cremiger Mascarponecreme und der spritzigen frischen saisonalen Erdbeeren.
Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Erdbeer-Mascarpone-Éclairs:
Zubereitung:
Brandteig
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Geben Sie in einem Topf 250 ml Wasser, 100 g Butter in Stücken und ein Salz zum Kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie einmal 150 g Mehl um. Kräftig verrühren, dann 1–2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
Etwas abkühlen lassen, dann die 4 Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe kräftig vermengen, bis ein glatter, seidiger Teig entsteht.
Die Eclairs mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Etwa 25–30 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen! Vollständig abkühlen lassen.
Erdbeer-Mascarpone-Creme: 200 g gehackte Erdbeeren zu einem glatten Coulis pürieren.
In einer großen, gekühlten Schüssel 250 g Mascarpone, 200 ml kalte Sahne, 80 g Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen.
Das Erdbeer-Coulis vorsichtig unter die Mascarpone-Sahne heben, um ihr eine schöne rosa Farbe und einen fruchtigen Geschmack zu verleihen. In einen Spritzbeutel mit geriffelter Tülle füllen.
Zusammensetzen und Dekorieren: Die abgekühlten Eclairs vorsichtig der Länge nach halbieren. Die untere Hälfte jedes Eclairs großzügig mit der Erdbeer-Mascarpone-Creme füllen. 150 g frische, in Scheiben geschnittene Erdbeeren ansprechend auf der Creme anrichten. Die obere Hälfte aufsetzen, leicht mit Puderzucker bestäuben und mit einigen restlichen Erdbeerstücken und kleinen Minzblättern garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen. Ein Genussmoment zum Teilen! Verraten Sie uns in den Kommentaren: Mögen Sie eher klassische Schokoladen-Éclairs oder lieber Sie fruchtige Varianten wie diese?v
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
