Es gibt einen einfachen Trick, mit dem Piroggenteig jedes Mal perfekt gelingt. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert – nur mit Wasser, mit etwas Öl – aber das Ei macht den entscheidenden Unterschied. Es macht den Teig weich, elastisch, leicht auszurollen und verhindert, dass er beim Kochen reißt. Außerdem hält er die Füllung gut zusammen – egal ob ich russische, Fleisch- oder süße Piroggen zubereite. Durch das Ei brauche ich auch weniger Mehl zum Ausrollen. Wenn ich etwas mehr Zeit habe, verwende ich nur Eigelb – dann ist der Teig noch zarter, aber er funktioniert auch mit einem ganzen Ei einwandfrei. Diese Methode kann ich jedem wärmstens empfehlen, der ein zuverlässiges Rezept für hausgemachte Piroggen sucht.
Zutaten:
500 g Mehl,1 Ei,250 ml heißes Wasser (ca. 1 Tasse).
Zubereitung:
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
