Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Öl beträufeln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. Mit weiterem Öl beträufeln und bei 200 °C (400 °F) 20 Minuten backen.
Schneiden Sie die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben und backen Sie sie wie die Kartoffeln. Lassen Sie in der Zwischenzeit den Mozzarella abtropfen und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Bereiten Sie eine Parmesanpfanne vor, geben Sie Öl hinein und beginnen Sie mit den Schichten.
Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Schicht Zucchini in die Pfanne geben, dann Parmesan, Mozzarella, wieder Parmesan und Kartoffeln in dieser Reihenfolge darauf verteilen. Abwechselnd Kartoffeln und Zucchini schichten, bis die Pfanne voll ist. Die letzte Schicht besteht aus Eiern und Parmesan.
Bei 200 °C etwa 30 Minuten backen, oder bis sich eine Kruste bildet. Guten Appetit!
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
