Nun beginnt das eigentliche Einlegen.
Zuerst eine Schicht Feta in das Glas geben. Anschließend etwas Knoblauch, Chili und Kräuter darüber verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Durch das Schichten werden die Aromen gleichmäßig verteilt und jede Käsewürfelportion erhält ausreichend Würze.
Schritt 4: Mit Olivenöl auffüllen
Das Olivenöl langsam über die Zutaten gießen, bis alles vollständig bedeckt ist. Der Käse darf an keiner Stelle aus dem Öl herausragen.
Das Olivenöl wirkt nicht nur als Geschmacksträger, sondern schützt die Zutaten auch vor Luftkontakt.
Schritt 5: Ziehen lassen
Das Glas fest verschließen und mindestens drei Tage im Kühlschrank lagern.
Noch besser schmeckt der marinierte Feta nach vier bis fünf Tagen. In dieser Zeit entfalten die Kräuter, der Knoblauch und die Chili ihr volles Aroma.
Serviervorschläge
Marinierter Feta ist unglaublich vielseitig.
Er schmeckt hervorragend:
- Zu frisch gebackenem Baguette
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch
- Mit gegrilltem Gemüse
- In sommerlichen Salaten
- Zu Ofenkartoffeln
- Auf Antipasti-Platten
- Als Snack zum Wein oder Bier
- In Wraps und Sandwiches
Auch das aromatisierte Olivenöl sollte keinesfalls weggeworfen werden. Es eignet sich wunderbar für:
- Salatdressings
- Marinaden
- Pasta-Gerichte
- Bruschetta
- Geröstetes Brot
Tipps für das beste Ergebnis
- Verwenden Sie hochwertigen Feta aus Schafsmilch für ein besonders intensives Aroma.
- Nutzen Sie ein gutes natives Olivenöl extra.
- Lassen Sie den Käse mindestens drei Tage ziehen.
- Entnehmen Sie den Käse immer mit einem sauberen Löffel.
- Bewahren Sie das Glas stets im Kühlschrank auf.
Haltbarkeit
Wenn der Feta vollständig mit Öl bedeckt bleibt und stets sauber entnommen wird, hält er sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen. In den meisten Haushalten ist das jedoch reine Theorie – denn der würzige Käse verschwindet meist schon nach wenigen Tagen vom Tisch.
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