Anleitung
Gläser, Deckel und Ringe waschen. Gläser zu zwei Dritteln mit Wasser füllen und in einen Einkochtopf stellen. Mit Wasser auffüllen. Den Einkochtopf auf dem Herd bei mittlerer bis hoher Hitze sterilisieren, während Sie die Marmelade zubereiten.
Deckel in einen kleinen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, während Sie die Marmelade zubereiten. Ringe beiseitelegen, sie müssen nicht sterilisiert werden.
Cranberries und die in Segmente geschnittene Orange in einen Mixer geben. Sie sollen nur grob gehackt werden. Mein Mixer hat eine Zerkleinerungsfunktion, die ich verwende.
Erdbeeren, Orangenschale und Gewürze hinzufügen. Kurz umrühren, damit sich die Zutaten vermischen. Mixen, bis alles fein gehackt ist. Die Mischung soll nicht püriert werden.
Fruchtmischung und Wasser in einem 5-Liter-Topf verrühren.
Fruchtpektin und ½ Teelöffel Butter einrühren (dies reduziert die Schaumbildung). Die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Zucker zur Mischung geben. Erneut sprudelnd kochen lassen. Genau 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Mit einem Metalllöffel eventuell entstandenen Schaum abschöpfen.
Die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und dabei 6 mm Rand lassen.
Ränder und Gewinde abwischen. Deckel mittig aufsetzen. Ring nur handfest anziehen. Gläser zurück in den Einkochtopf stellen. Sobald alle Gläser gefüllt sind, den Einkochtopf mit Wasser auffüllen, bis die Gläser 5 cm hoch mit Wasser bedeckt sind. Einkochtopf abdecken. Zum Kochen bringen. 10 Minuten einkochen. Herdplatte ausschalten. Deckel abnehmen. Gläser 5 Minuten ruhen lassen. Gläser auf eine mit einem Handtuch ausgelegte Arbeitsfläche stellen und 24 Stunden ungestört stehen lassen, bevor der Verschluss geprüft wird.
Auf festen Verschluss prüfen. Nicht verschlossene Gläser in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Die vollständige Kochanleitung finden Sie auf der nächsten Seite oder durch Klicken auf die Schaltfläche „Öffnen“ (>). Vergessen Sie nicht, den Beitrag mit Ihren Freunden auf Facebook zu teilen.
